Module N°11
199,00€
Paiement unique
- Accès à vie illimité
- Visualisez le contenu des cours à votre rythme
- Niveau avancé
- Pré-requis : maîtriser les différentes techniques de fabrication des bougies moulées, l’utilisation des différentes cires vétégales, la colorantion des cires; l’utilisation des parfums pour bougies
- Animé par un professionnel
- 15 minutes d’entretien individuel avec la formatrice
- Mises à jour et contenu enrichi gratuit à vie
- Documents et supports de cours téléchargeables
- Suivi par email illimité
37 vidéos / 6h03 de formation / 13h de travail personnel / Attestation de formation
Description du cours :
Ce Masterclass vous permettra de découvrir toutes les techniques et astuces pour réaliser des fondants et des bougies inspirées de la pâtisserie.
Ces bougies très tendances en forme de cupcakes, macarons, coupes glacées et chantilly peuvent bien entendu être parfumées avec des senteurs chaudes et gourmandes.
Ce que vous apprendrez :
- Le matériel le plus adapté pour travailler dans les meilleures conditions,
- Quelles sont les cires à privilégier pour réaliser des bougies gourmandes,
- Les techniques pour faire de la chantilly en cire,
- Comment fabriquer des meringues en cire,
- La confection de bougies macarons,
- Les différents montages des bougies cupcakes,
- Les différents décors en cire pour la décoration des bougies-gâteaux,
- Les techniques pour réaliser des coupes glacées et des boules de glace en cire,
- Comment réaliser des bougies cocktail ou sundae,
- La réglementation spécifique à ce type de bougies.
Attention : la vente de produits imitant des denrées alimentaires est soumise à réglementation. Les bougies et fondants présentés dans ce Masterclass devront donc être conformes à cette règlementation relative à la prévention des risques pour les jeunes enfants.
Introduction
Les fondants
Video 110_5 : Effets de relief et textures sur les fondants
Relief et textures sur des fondants
6:15
