Ce Masterclass vous permettra de découvrir toutes les techniques et astuces pour réaliser des fondants et des bougies inspirées de la pâtisserie.
Ces bougies très tendances en forme de cupcakes, macarons, coupes glacées et chantilly peuvent bien entendu être parfumées avec des senteurs chaudes et gourmandes
Module N°11
Paiement unique
Accès à vie illimité
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Niveau expert
Animé par un professionnel
15 minutes d’entretien individuel avec la formatrice
Mises à jour et contenu enrichi gratuit à vie
Documents et supports de cours téléchargeables
Paiement en 3x possible : merci de nous contacter
Vous apprendrez :
- Le matériel le plus adapté pour travailler dans les meilleures conditions,
- Quelles sont les cires à privilégier pour réaliser des bougies gourmandes,
- Les techniques pour faire de la chantilly en cire,
- Comment fabriquer des meringues en cire,
- La confection de bougies macarons,
- Les différents montages des bougies cupcakes,
- Les différents décors en cire pour la décoration des bougies-gâteaux,
- Les techniques pour réaliser des coupes glacées et des boules de glace en cire,
- Comment réaliser des bougies cocktail ou sundae,
- La réglementation spécifique à ce type de bougies.
Attention : la vente de produits imitant des denrées alimentaires est soumise à réglementation. Les bougies et fondants présentés dans ce Masterclass devront donc être conformes à cette règlementation relative à la prévention des risques pour les jeunes enfants.
Introduction
Les fondants
Video 110_5 : Effets de relief et textures sur les fondants
Relief et textures sur des fondants
6:15
