Ce Masterclass vous permettra de découvrir toutes les techniques et astuces pour réaliser des fondants et des bougies inspirées de la pâtisserie.
Ces bougies très tendances en forme de cupcakes, macarons, coupes glacées et chantilly peuvent bien entendu être parfumées avec des senteurs chaudes et gourmandes

Module N°11

199

Paiement unique

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Niveau expert

Animé par un professionnel

15 minutes d’entretien individuel avec la formatrice

Mises à jour et contenu enrichi gratuit à vie

Documents et supports de cours téléchargeables

Paiement en 3x possible : merci de nous contacter

Vous apprendrez :

  • Le matériel le plus adapté pour travailler dans les meilleures conditions,
  • Quelles sont les cires à privilégier pour réaliser des bougies gourmandes,
  • Les techniques pour faire de la chantilly en cire,
  • Comment fabriquer des meringues en cire,
  • La confection de bougies macarons,
  • Les différents montages des bougies cupcakes,
  • Les différents décors en cire pour la décoration des bougies-gâteaux,
  • Les techniques pour réaliser des coupes glacées et des boules de glace en cire,
  • Comment réaliser des bougies cocktail ou sundae,
  • La réglementation spécifique à ce type de bougies.

Attention : la vente de produits imitant des denrées alimentaires est soumise à réglementation. Les bougies et fondants présentés dans ce Masterclass devront donc être conformes à cette règlementation relative à la prévention des risques pour les jeunes enfants.

Introduction

Les fondants

La chantilly en cire

Les bougies cupcakes

Les bougies macarons

Les bougies tartelettes

Les bougies gâteaux

Bougies gourmandes en contenants

Annexes

Aide